Brownies santé à la patate douce

Quoi de plus réconfortant qu’un Brownie? J’avoue que j’ai la dent sucrée pas mal et que j’adore me sucrer le bec…mais malheureusement pour moi (et pour tout le monde), le sucre est le meilleur ami des poignées d’amour… OK, il ne faut pas abuser, mais cette recette « bikini-friendly » est vraiment faible en glucides (POUR UN DESSERT)! Bye-Bye la culpabilité 🙂

Brownies santé à la patate douce

12 portions ǀ Temps de préparation : 20 minutes ǀ Temps de cuisson : 20 minutes ǀ Coût : ($$$)


Ingrédients

  • 2 ǀ patates douces pelées (moyennes)
  • 1/3 tasse ǀ sucre de canne
  • 1/4 tasse ǀ cacao
  • 1/4 tasse ǀ farine
  • 1/4 tasse ǀ farine de noix coco
  • 1/4 c. à thé ǀ poudre à pâte
  • 1/3 tasse ǀ huile de noix coco
  • 2 ǀ œufs
  • 1 c. à soupe ǀ extrait de vanille
  • 1/2 tasse ǀ noix de Grenoble haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Percer les patates douces et les faire cuire 8 minutes au micro-ondes (jusqu’à tendreté)
  3. Écraser les patates douces et les mélanger avec le sucre jusqu’à consistance homogène
  4. Dans un bol, mélanger le cacao, les farines et la poudre à pâte
  5. Ajouter le mélange de patate, l’huile de noix coco, les œufs, l’extrait de vanille et les noix de Grenoble et bien mélanger
  6. Répartir et égaliser le mélange dans un plat antiadhésif rectangulaire de 9×9 et cuire 20 minutes
  7. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule et couper en portions afin de transférer sur une grille et de laisser complètement refroidir (ou déguster immédiatement!)

Astuces, etc.

J’ai testé cette recette avec certaines substitutions et cela fonctionne très bien aussi. Par exemple, vous pouvez changer l’huile de noix de coco pour de l’huile d’olive. Si vous ne possédez pas de farine de noix de coco, vous n’avez qu’à utiliser ½ tasse de farine tout usage. Même si la version avec des noix de Grenoble est ma préférée, vous pouvez changer les noix pour des fruits séchés comme la canneberge ou l’abricot et c’est très bon aussi.

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Priscilla

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